Оставьте свои контакты,
и мы обязательно с вами свяжемся
и мы обязательно с вами свяжемся
Закажите консультацию, и наши менеджеры
ответят вам в ближайшее рабочее время
Нагрев — может осуществляться различными способами:
- прямая подача пара через барбатёр под давлением 0,3 ± 0,05 МПа;
- подача пара в трубчатый змеевик под давлением 0,3 ± 0,05 МПа — этот способ позволяет сократить выделения пара в помещение заквасочной и сократить потребление теплоносителя за счет возврата конденсата в котел;
- электрическими ТЭНами;
- комбинированный.
Молоко через водяную ванну нагревается до температуры пастеризации 95° ±2°С.
Охлаждение продукта — после окончания пастеризации продукта, с целью ускорения охлаждения молока до необходимой температуры в ванне, осуществляется заполнение межстенного пространства холодной водой. Для более низкого охлаждения продукта к внутренней ванне снаружи приварен по спирали П-образный змеевик. Он служит для охлаждения продукта в ванне, при использовании в качестве хладагента ледяной воды при давлении не более 0,1 МПа.
Крышка заквасочника может изготавливаться в двух вариантах:
- из двух половин, одна из которых легко поднимается и опускается вручную, вторая половина крышки крепится к корпусу ванны четырьмя болтами;
- коническая с люком — «закрытого типа». Заквасочники «закрытого типа» представляют наибольший интерес. Они оборудованы люком, предотвращающим попадание посторонней микрофлоры в процессе сквашивания. Установка моющих головок в них позволяет производить циркуляционную мойку оборудования с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм.
По желанию Заказчика для контроля уровня заливаемого продукта, заквасочники могут быть укомплектованы линейками мерными или датчиками верхнего уровня.