Производственная емкость

Принцип работы (ПЕ)

1. Технологические процессы выработки кисломолочных напитков и созревания сливок осуществляются, согласно, действующих инструкций по выработке соответствующих продуктов и включают в себя следующие операции:

— заполнение резервуара продуктом до определенного уровня;

— введение в продукт закваски (при необходимости);

— перемешивание продукта;

— сквашивание или созревание продукта;

— охлаждение или подогрев продукта в процессе сквашивания или созревания;

— охлаждение готового продукта.

2. Система автоматики резервуаров производит включение мешалки по программе на заданное время через заданный промежуток времени.

3. Мойка и дезинфекция резервуаров, производится в соответствии с действующими инструкциями по мойке и дезинфекции оборудования молочных предприятий, подачей моющих и дезинфицирующих растворов в моечную головку. Для большей эффективности мойки рекомендуется включение вращения мешалки.