Пресс для сыра

Промышленный пресс для сыра — особенности

Конструкция автоматического пресса для сыра включает вертикально расположенные цилиндрические стойки с полками и прижимными площадками из пищевой нержавеющей стали, пневматический механизм. Последний выполняет задачу по отжиму загружаемого сырья. Давление оператор регулирует с панели управления в соответствии с применяемой рецептурой. Скорость сжатия система выдерживает автоматически, чтобы жидкость успела выйти даже из сердцевины и получилась однородная сырная масса.

Технология прессования:

1.      Заполняют форму сывороткой, чтобы избежать образования воздушных пустот.

2.      Следом закладывают сырную массу и распределяют по высоте и плотности.

3.      Прессуют продукцию согласно заранее установленным настройкам оборудования.

Сыворотку удаляют, а готовые головку перемещают в специальное помещение на созревание (срок выбирают в соответствии с сортом сыра, технологией его изготовления). Механизация процедуры упрощает работу оператора, позволяет легко придерживаться установленных производителем стандартов по размеру-весу головок, качеству. Одновременно происходит прессование нескольких форм, такую особенность используют для ускорения обработки сырья.

На чем заострить внимание при покупке

Если планируется купить пресс для сыра, желательно заранее оценить какая производительность от него требуется (измеряется в кг/ч). Отчасти на нее влияет количество форм/секций – 12-2 или 24-4, иное значение. Чем производительнее выбрана модификация, тем больше габариты корпуса. Важно учитывать, что оборудование имеет колесные стойки, поэтому может перемещаться в помещения. Компрессор во всех моделях устанавливают одинаковый, регулируемый с панели управления.